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让美食点缀诗意的日子【原创】  

2015-04-16 18:43:41|  分类: |  标签: |举报 |字号 订阅

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让美食点缀诗意的日子【原创】 - 清风梧桐 - 张文超(清风梧桐)博客


让美食点缀诗意的日子【原创】 - 清风梧桐 - 张文超(清风梧桐)博客

 

 □张文超

汪曾祺先生说,文人如果再研究美食,研究美食如果再成了点儿气候,那绝对是达到了神仙境界。

而我们这等人,一介草民,和文人八竿子打不着,也喜欢美食,纯为口腹之欲。

你还别说,汪先生说的真有道理,你看,南宋陆游,明人张岱、清人袁枚,还有那个旷世美食家李渔,今人陆文夫、赵珩,包括汪老先生自己,都是美食达人,喜美食,又善动手,汪先生自己就说了:“台湾陈怡真到北京来,我给她做了几个菜,有一道是烧小萝卜。我做的烧小萝卜确实好吃,因为是用干贝烧的。”华裔作家聂华苓吃汪先生做的小干丝:“吃得那个开心,后来连汤都端起来喝了。”

做美食家,恐怕并不是汪先生的初衷,但凡热爱生活的人,都喜欢对生活进行审美,将生活过得云淡风轻有滋有味,那是诗意的日子,没美食添彩自然是不行的。

汪先生是个遇事很看得开的老人,到死都没自己的房子,他也不埋怨。住房紧张的时候,厨房很小,实践美食的事情却不间断,在心里琢磨,然后趁大家吃过饭了,一个人钻进厨房翻炒,第二天展示给家人,哇!一屋子的惊喜和夸赞!

汪曾祺老人一直住夫人施松卿的房子,先在白堆子,后在蒲黄榆,夫人单位是新华社,所以房子也是新华社分给的。汪曾祺是大名人,连套房子都没有?那个年代单位都是会给分房子的,于是有人看不过,向中央反映他的住房问题,上级要中国作协解决,而汪的工作关系又不在中国作协,于是这个著名作家的房子问题就又没了下文。他在蒲黄榆的居所没有客厅,有三个卧室,大的一间改造成客厅,夫人和小女儿合住一间,他自己在一间六七平方米的小卧里写作、画画、休息,就是在这间小卧室,老人无数佳作脱颖而出。没合适的厨房了,研究美食只好纸上谈兵,那也要谈。

 

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 (汪曾祺先生)

画家张大千,一代宗师,殊不知也是美食达人。徐悲鸿曾如此赞张大千:艺事上,“五百年来第一人”;张大千自己却说:“这不确切,以艺事而论,我善烹调,更在画艺之上。”看来,在相声界小说写得最好,在书画界炒菜炒得最好,“不想当个好厨子的裁缝绝不是一个好司机”这类乱七八糟的调侃还真不是调侃。这位近代画坛的宗师就是一位杰出的美食家,书画界炒菜炒得最好!

张大千的老师、书法大家李瑞清,特立独行,精于厨艺,吃名远扬,善做螃蟹,喜食螃蟹,有一天之内吃掉百只螃蟹的记录,但他的去世,也是因为吃蟹引病而逝,一位美食家被美食所伤,有点遗憾。所以,再好的事情也要适可而止,是有道理的。

作为以画作和书法明扬天下的美食家,张大千宴客的食单成为艺术品。他亲笔撰写的《大千居士学厨》食谱于2001年在台北举行义卖,以新台币一千零九十万元高价拍出,这回真是应了徐悲鸿的话:堪称“五百年来第一人”。

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( 张大千先生)

发点女士菜菜,男士要是素食主义者,或者不想吃的太荤,也可以品尝品尝的——

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 可以直接用筷子夹起来蘸酱吃

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 也别太素了,来个荤点儿的吧

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 装盘文艺范儿一点儿

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 饿了吧?小花卷来喽!

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 水煎包,先吃着



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